Elk jaar wordt op de Gedempte Zuiderdokken, aan de Vlaamsekaai en de Waalsekaai, de grootste kermis van Antwerpen gehouden. Traditioneel start de Sinksenfoor op de zaterdag van Pinksteren. De naam Sinksenfoor stamt dan ook af van de woorden Pinksteren (=sinksen) en foor (=kermis).
De grootste kermis van Antwerpen duurt officieel elk jaar 5 weken, maar in de praktijk werd er tot en met het jaar 2010 vrijwel altijd ontheffing aangevraagd om een week extra te draaien. Een wijziging in de regels omtrent de kosten voor de exploitanten om gebruik te maken van de Gedempte Zuiderdokken zorgt ervoor dat vanaf het jaar 2011 slechts vijf weken uitgetrokken wordt voor de Sinksenfoor.